|
 Americano este un cocktail destul de vechi, chiar poate fi considerat un clasic, dar care pe parcurs a pierdut teren in fata altor cocktail-uri mai tinere. Acest cocktail este compus doar din trei componente simple: bitter, vermouth dulce si apa carbogazoasa (sifon), decorat cu o felie de lamaie de obicei si servit intr-un pahar Collins. In caz ca va aduce aminte de anumite cocktail-uri cum ar fi Negroni sau Negroski trebuie mentionat ca Americano este parintele acestui gen de cocktail-uri.
Americano a fost inventat in anii 1860 in barul Cafe Campari, detinut de Gaspare Campari, unde a fost si servit pentru prima oara. La inceput cocktail-ul se numea „Milano-Torino” datorita oraselor de provenienta a ingredientelor folosite pentru prima reteta a cocktail-ului. Incepand cu anii 1900 din ce in ce mai multi americani veneau si comandau acest cocktail si dupa cum se parea se bucurau foarte mult de el si ca un compliment pentru americani cocktail-ul a fost re-numit Americano, numele dupa care il stim si azi.
Desi azi cocktail-uri precum Americano au fost trecute pe plan secundar datorita altor cocktail-uri mai complexe, mai colorate si mai flamboiante nu terbuie sa uitam ca totusi este unul din cocktail-urile de baza ale mixologiei. Cocktail-ul este mentionat in prima carte a seriei „Casino Royale” a lui Ian Fleming; James Bond isi comanda un Americano, considerand acest cocktail bautura potrivita pentru o cafenea. In opinia agentului 007 acest cocktail trebuie completat cu o apa carbogazoasa scumpa, acesta fiind singurul mod de a imbunatati o bautura proasta.
|
|
|
 B-52 este un cocktail foarte cunoscut si probabil cel mai cunoscut shot complex din lume, dar putina lume stie ca defapt B-52 este reprezentantul unei intregi serii de shot-uri. Aceste shoturi sunt cunoscute datorita straturilor pe care le prezinta, dar cel mai cunoscut este B-52, un shot delicios si destul de puternic. Ingredientele de baza ale acestui shot sunt lichiorul de cafea, Irish Cream si Triple Sec, dar adevarata magie a shot-ului sta in indemanarea celui care il prepara. B-52 este un shot stratificat si trebuie sa prezinte trei straturi: unul negru, unul crem si unul gen chihlimbar.
In timp ce alte cocktail-uri si shot-uri sunt amestecate sau agitate, B-52-ul este construit deoarece se adauga strat peste strat. Desi in ziua de azi au fost inventate diverse aparate care sa creeze in cateva secunde diverse shot-uri in straturi, multi barmani folosesc tot reteta traditionala, cea manuala. Tot secretul din spatele crearii straturilor este densitatea; datorita densitatii puteti face ca unele ingrediente sa pluteasca deasupra altora. Desigur nu numai densitatea hotaraste daca straturile vor fi perfecte, aici mai intervine si continutul de zahar al fiecarui ingredient. Un alt factor important este indemanarea celui care pregateste shot-ul deoarece ingredientele trebuie turnate intr-o anumita ordine, cu grija si cu ajutorul unei lingurite de bar.
|
 Bellini este un cocktail celebru, cunoscut de majoritatea barmanilor profesionisti, dar din pacate nu este foarte popular in randul consumatorilor, sau cel putin in randul cunsumatorilor din partile noastre. Bellini este un cocktail de provenienta italiana care inca a ramas foarte popular in Italia, fiind servit ca un aperitiv sau in special la diverse festivitati si sarbatori. Bellini este o bautura simpla, care contine doar doua ingrediente in mod normal: piure de piersici si vin spumant (original Prosecco), vin datorita carui s-a creat obisnuinta de a fi servit in cadrul festivitatilor. Bellini a fost inventat de fondatorul restaurantului „Harry’s Bar” candva intre 1934 si 1948, iar pe vremea aceea cocktail-ul facea senzatie de fiecare data cand incepea sezonul cald. Primul „Harry’s Bar” s-a nascut in Venetia, Italia, dar a mai existat unul si in New York, S.U.A., ambele fiind faimoase pentru acest cocktail. In acele vremuri cocktail-ul nu putea fi preparat pe parcursul intregului an limitarea fiind impusa de sezonul piersicilor albe folosite pentru piure. Aceasta problema a fost rezolvata dupa ce un antreprenor francez a pornit o afacere care livra piure de piersici albe ambelor locatii, astfel iubitorii cocktail-ului putand sa se bucure de el in orice moment al anului. Se spune ca acest cocktail si-a primit numele datorita culorii sale rozalii, unice, care i-a amintit creatorului sau de toga unui sfant dintr-o pictura venetiana din secolul al XV-lea a pictorului Giovanni Bellini. Se presupune ca acest cocktail a devenit atat de faimos atat datorita faptului ca este un cocktail oficial IBA, prin urmare cunoscut de majoritatea barmanilor profesionisti, dar si datorita raspandirii restaurantelor cu specific italian (si patronat italian) in care Bellini este o traditie.
|
|
 Bloody Mary este unul dintre cele mai faimoase cocktail-uri si probabil primul care a trecut in zona gastronomiei. Acest cocktail este un amestec intre vodka si mai multe ingrediente care s-ar incadra mai bine in bucatarie decat intr-un bar, dar rezultand totusi un cocktail bun. Initial reteta Bloody Mary continea doar vodka si suc de rosii, dar nu era o combinatie prea reusita, iar de-a lungul anilor s-au adaugat din ce in ce mai multe ingrediente, in special condimente. In zilele noastre in afara de vodka si suc de rosii, Bloody Mary contine si sare, piper negru, sos Worcestershire, sos Tabasco si un strop de suc proaspat de lamaie.
|
|
 Caipirinha este un cocktail relativ nou integrat, desi a fost inventat cu ceva timp in urma in Copacabana, Brazilia, unde este si in prezent cea mai populara bautura. Caipirinha este cocktail-ul Braziliei recunoscut la nivel national, si contine cachaca (bautura spirtoasa) care se obtine prin distilarea trestiei de zahar (procedeu asemanator in obtinerea romului).
Acest cocktail nu era foarte popular in alte parti ale lumii deoarece cachaca nu era la fel de larg raspandit ca alte spirtoase (vodka, rom etc…). In ceea ce priveste popularitatea, Caipirinha este principalul cocktail al Braziliei, putand fi gasit in toate barurile, restaurantele, anumite persoane preparandu-l chiar la ei acasa.
|
|
|
|
|
|
|
Pagina 1 din 5 |
Cocktail-uri Faimoase
