|
 |
 |
|
 Kir este unul dintre cele mai populare cocktail-uri pe baza de vin, desi mult mai cunoscuta este o variatia a sa numita Kir Royal. Acest cocktail frantuzesc a fost numit la inceputuri blanc-cassis, asta datorita celor doua componente ale sale: creme de cassis (un lichior de coacaze negre) si vin alb. Acest cocktail este servit ca un aperitiv, inaintea unei mese sau gustari.
Numele de Kir l-a imprumutat de la Felix Kir, unul din primarii zonei Dijon din Burgundia, un om care a devenit cunoscut datorita diverselor calitati si a cocktail-ului numit dupa el. Dupa al Doilea Razboi Mondial primarul Kir s-a facut remarcat prin calitatile sale de gazda, de fiecare data cand primea o delegatie din alte orase ii servea cu bautura care urma sa ii preia numele. Tot cel de-al Doilea Razboi Mondial l-a fortat pe primarul Kir sa reinventeze bautura blanc-cassis, care in mod normal se prepara cu vin rosu. Dar dupa ce trupele nemtesti au trecut si au confiscat vinul rosu, in urma au ramas doar cantitati mari de vin alb, care a inlocuit vinul rosu din blanc-cassis, transformandu-l astfel in Kir. Cocktail-ul a devenit foarte cunoscut datorita faptului ca primarul Kir, pe langa faptul ca il oferea orcarui vizitator, a sustinut industria lichiorurilor de coacaze (cassis) din Dijon.
|
|
|
|
 Long Island Iced Tea este un cocktail foarte cunoscut, destul de vechi si fie iubit, fie urat de cei care l-au incercat. Punctul de atractie principal al acestui cocktail este volomul ridicat de alcool, fiind unul din cele mai puternic alcoolizate cocktail-uri facute in pahare mari. Una din retetele general acceptate foloseste parti egale de rom alb, vodka, gin, tequila alba si triple sec (5 albe) la care se adauga suc de lamaie, uneori zahar sau alt indulcitor si un strop de cola pentru a colora bautura. Exista desigur mai multe variante ale acestei retete, cum se intampla de fiecare data la o reteta apreciata, dar diferentele intre retete si modurile de servire nu sunt foarte mari. Desi este o bautura clasica si foarte cunoscuta, Long Island Ice Tea nu este la fel de puternic consumat peste tot pe glob. Foarte multi barmani se feresc de aceasta reteta deoarece contine o cantitate mare de alcool per volum, iar daca cel care comanda aceasta bautura nu o cunoaste, urmarile pot fi dureroase. Punctul forte, dar si dezavantajul acestei bauturi, din puctul meu de vedere este faptul ca desi are o cantitate peste medie de alcool nu se simte datorita sucul de lamaie si diluarii, avand exact gustul unui ceai rece de lamaie. Ca orice cocktail clasic si apreciat, Long Island Ice Tea a generat o intreaga serie de bauturi, false „ice tea”-uri, dar totusi nici unul nu se ridica la nivelul Long Island, atat din punctul de vedere ala aromei cat si al concentratiei de alcool. Una din combinatiile cunoscute este Long Beach Ice Tea care foloseste suc merisor in loc de cola, in schimb reteta ramane la fel. Exista de asemenea si Tokyo Ice Tea care este intalnit in mai multe retete, originala folosind lichior de pepene in loc cola, iar alta folosind numai 3 albe (la alegere), suc carbogazos lemon-lime si lichior de pepene.
|
|
|
|
|
 Mai Tai este unul din cocktail-urile clasice si unul din cocktail-urile de referinta cand se vorbeste despre bauturi exotice. Desi de fiecare data cand se face referinta la acest cocktail ne ducem cu gandul la o plaja virgina, bautura in sine a fost inventata in California. Cum se intampla de obicei in cazul majoritatii cocktail-urilor faimoase, exista o disputa intre doua persoane diferite care sustin ca ar fi creatorii Mai Tai-ului. Primul, si cel mai plauzibil, ar fi Victor J. Bergeron (sau Trader Vic, dupa cum era cunoscut), iar cel de-al doilea Don the Beachcomber.
Povestea lui Bergeron afirma ca bautura ar fi fost inventata la restaurantul Trader’s Vic „Polynesian-style” din Oakland, California in anul 1944. Bergeron (Trader Vic) a inventat acest mix pentru niste prieteni care veneau in vizita din Tahiti, iar cand o prietena de-a sa a gustat bautura a tipat „Maita’i roa ae!”, care in traducere simpla inseamna „bun foarte”. Se pare ca de aici cocktail-ul si-a luat numele, adica de al cuvantul tahitian „maita’i” care inseamna „bun”, desi numele bauturii se scrie despartit in doua cuvinte. Cealalta poveste spune ca defapt cocktail-ul ar fi fost inventat in anul 1933 de catre Don the Beachcomber la barul sau cu acelasi nume (care mai tarziu a devenit restaurant). Reteta aceasta este mult mai complexa fata de cea a lui Bergeron, are un gust diferit, dar nu este sustinuta de prea multe dovezi.
Cultura tiki reprezinta un nou stil bazat pe teme polynesiene folosit in special pentru decorarea barurilor si restaurantelor, dar si o miscare sociala. Desi are la baza credintele polynesiene in centrul culturii tiki se gaseste Mai Tai-ul, care este la propriu venerat si meticulos preparat de catre pasionati, unica reteta acceptata fiind cea a lui Trader Vic. Mai Tai a devenit foarte cunoscut in Statele Unite in special in anii 50 si 60 cand aproape orice restaurant avea aceasta bautura pe meniu. A devenit si mai cunoscut odata cu aparitia in filmul „Blue Hawaii” Cu Elvis Presley.
|
|
|
|
|
 Manhattan nu este numai o insula care cuprinde cea mai mare parte a cartierului cu acelasi nume din New York ci si un cocktail faimos. Acest cocktail este unul din clasici, iubit de foarte multa lume si foarte popular in cultura americana. Cum se intampla cu mai toate cocktail-urile clasice, adica primele cocktail-uri create, Manhattan are o reteta destul de simpla, folosind doar trei ingrediente: whiskey, vermuth dulce si bitter. In mod normal pentru acest cocktail se foloseste whiskey care are la baza si secara, adica whiskey Canadian, bourbon sau Tennessee whiskey. Manhattan se serveste in mod normal intr-un pahar de cocktail, dar poate fi servit la fel de bine si intr-un pahar old fashion, iar decorul standard este o cireasa Maraschino cu tot cu codita. Manhattan este un cocktail unisex, atat datorita paharului in care este servit cat si proportiei dintre whiskey si vermouth (cocktail-ul poate varia de la foarte dulce la sec) si a fost descries ca un cocktail urban, puternic si simplu.
|
|
|
Cocktail-uri Faimoase
Irish coffee (“cafea irlandeza”) nu este defapt un cocktail propriu-zis, dar datorita faptului ca are o reteta destul de complexa si este foarte cunoscuta cere sa fie tratata ca un cocktail. Aceasta cafea are la baza o cafea neagra, tare (poate fi folosita si cafea instant), un whiskey irlandez bun si frisca; desigur este folosit si ceva zahar dar acesta este adaugat de bautor in functie de preferinte. Irish coffee este o cafea puternica din toate punctele de vedere, perfecta atat pentru diminetile mai proaste cat si pentru serile mai racoroase, o reprezentare a spiritului irlandez in cel mai mic detaliu. In mod normal pentru aceasta reteta se foloseste frisca lichida pentru a crea gulerasul alb de desupra cafelei, dar orice fel de frisca poate fi folosita si batura se consuma fara pai, direct prin stratul de frisca.
