DAIQUIRI

Daiquiri face parte din lista de cocktail-uri clasice care a generat o serie de multe alte retete uimitoare doar prin adaugarea sau schimbarea unui ingredient. Daiquiri este un cocktail de baza, simplu, alcatuit doar din trei ingrediente: rom, suc de lime proaspat si zahar (sau orice tip de indulcitor). Desi exista mai multe tipuri de Daiquiri acceptate ca originale, nu toate sunt atat de cunoscute ca reteta folosita in barul El Floridita din Havana, Cuba. Este un cocktail strict cubanez, fiind pe baza de rom, iar reteta din El Floridita reprezinta formula sub care cunoaste lumea intreaga cocktail-ul numit Daiquiri. Aceasta bautura este foarte veche si a avut timp de-a lungul anilor sa se infiltreze foarte puternic in cultura urbana, dar pe langa importanta pe care a castigat-o pe parcurs, Daiquiri a fost listat inca de la inceputurile mixologiei in cartea „The Fine Art of Mixing Drinks” a lui David A. Embury ca unul din cele sase cocktail-uri de baza.

Spre deosebire de alte bauturi Daiquiri nu si-a luat numele de la barul in care a fost inventat, de la numele inventatorului sau de la ceva important din viata acestuia. Daiquiri este numele unei plaje si a unei mine de fier in aproprierea orasului Santiago din Cuba, dar cuvantul in sine este un arhaism de origine Taino (cultura pre-columbiana, din zona Bahamas si Antile). Se pare ca acest cocktail a fost inventant in anul 1905 de catre o echipa de ingineri care lucrau pentru o firma americana de minerit. Conducatorul echipei, Jennings Cox este cel caruia i se atribuie prima reteta de Daiquiri, deoarece ramanand fara gin acesta a creat un cocktail pe baza de rom, suc de lime si zahar (toate ingredientele existand din abundenta). Aceasta poveste nu este atestata in vreun fel, in schimb exista o poveste despre cum se facea Daiquiri la inceput care este confirmata de un articol din ziarul „Miami Herald” din 15 martie 1937. Primul Daiquiri se construia intr-un pahar inalt plin cu gheata pisata, peste care se puneau ingredientele in urmatoarea ordine: o lingurita de zahar, sucul de la un lime si romul, dupa care toata mixtura se amesteca cu o lingura lunga. Cocktail-ul a evoulat apoi in ceea ce stim noi acum, adica aceleasi ingrediente, in aceleasi cantitati, dar amestecate in shaker cu gheata pisata si strecurat intr-un pahar pentru sampanie. Este posibil ca Jennings Cox sa fi denumit bautura, dar se pare ca Daiquiri este defapt un grog (bautura pe care o beau marinarii) in care apa este inlocuita cu gheata si avand in vedere ca grogul se bea in secolul al XVIII-lea Jennings nu poate avea pretentii la titlul de creator al bauturii.

Daiquiri nu a suferit totusi o explozie, devenind peste noapte un fenomen ci a ramas un cocktail local pana in anul 1909 cand datorita unui medic din Marina Statelor Unite a inceput sa se raspandeasca. Problema cea mai mare a bauturii era pe atunci faptul ca romul era considerat o bautura a marinarilor si a drojdiei societatii in general, dar odata ce America Latina a inceput sa devina la moda si bauturile pe baza de rom au devenit mai populare si acceptate. La raspandirea romului si a cocktail-urilor pe baza de rom a ajutat si razboiul datorita caruia in anii 1940 spirtoasele ca whisky, vodka sau gin au devenit mai greu de gasit si ratiile erau prea mici.

Exista mai multe variatii ale Daiquiri-ului cum ar fi Daiquiri Floridita care contine si lichior maraschino sau Papa Doble (Hemingway Daiquiri) care contine o portie dubla de rom si suc de grapefruit. Totusi cea mai cunoscuta variatie nu se refera la reteta, ci la modul de servire; Daiquiri se poate servi in doua feluri: fara gheata, strecurat intr-un pahar racit dupa amestecare sau Frozen, adica cu paharul plin de gheata foarte fina.

Indiferent cum serviti aceasta bautura trebuie sa stiti ca este in special o bautura de vara, proaspata, dulce-acrisoara si minunata pentru o dupa-amiaza cand temperaturile trec de 30° C.