Kir este unul dintre cele mai populare cocktail-uri pe baza de vin, desi mult mai cunoscuta este o variatia a sa numita Kir Royal. Acest cocktail frantuzesc a fost numit la inceputuri blanc-cassis, asta datorita celor doua componente ale sale: creme de cassis (un lichior de coacaze negre) si vin alb. Acest cocktail este servit ca un aperitiv, inaintea unei mese sau gustari.

Numele de Kir l-a imprumutat de la Felix Kir, unul din primarii zonei Dijon din Burgundia, un om care a devenit cunoscut datorita diverselor calitati si a cocktail-ului numit dupa el. Dupa al Doilea Razboi Mondial primarul Kir s-a facut remarcat prin calitatile sale de gazda, de fiecare data cand primea o delegatie din alte orase ii servea cu bautura care urma sa ii preia numele. Tot cel de-al Doilea Razboi Mondial l-a fortat pe primarul Kir sa reinventeze bautura blanc-cassis, care in mod normal se prepara cu vin rosu. Dar dupa ce trupele nemtesti au trecut si au confiscat vinul rosu, in urma au ramas doar cantitati mari de vin alb, care a inlocuit vinul rosu din blanc-cassis, transformandu-l astfel in Kir. Cocktail-ul a devenit foarte cunoscut datorita faptului ca primarul Kir, pe langa faptul ca il oferea orcarui vizitator, a sustinut industria lichiorurilor de coacaze (cassis) din Dijon.

Exista diferite discutii despre modul de preparare a acestui cocktail, pe baza proportiei dintre lichior de coacaze si vin. IBA (International Bartenders Association) recomanda folosirea a 1/10 parti lichior, pe cand francezii recomanda 1/3 parti (reteta din secolul XIX) sau 1/5 parti lichior. Exista multe variatii pe baza acestei retete cum ar fi Kir Peche (cu lichior de piersici), Kir Imperial (cu lichior de zmeura), Kir Petillant (cu vin spumant), dar cel mai cunoscut este Kir Royal care este facut cu sampanie in loc de vin alb.

Kir este un cocktail perfect pentru a fi servit inainte sau in timpul unei mese sau chiar intr-o cafenea, o bautura care va face oricand o impresie buna asupra bautorului. Desi nu este tocmai potrivita pentru o seara intr-un bar sau club, cantitatea de alcool per volum este cam la acelasi nivel ca intr-un cocktail de noua generatie.