Long Island Iced Tea este un cocktail foarte cunoscut, destul de vechi si fie iubit, fie urat de cei care l-au incercat. Punctul de atractie principal al acestui cocktail este volomul ridicat de alcool, fiind unul din cele mai puternic alcoolizate cocktail-uri facute in pahare mari. Una din retetele general acceptate foloseste parti egale de rom alb, vodka, gin, tequila alba si triple sec (5 albe) la care se adauga suc de lamaie, uneori zahar sau alt indulcitor si un strop de cola pentru a colora bautura. Exista desigur mai multe variante ale acestei retete, cum se intampla de fiecare data la o reteta apreciata, dar diferentele intre retete si modurile de servire nu sunt foarte mari.

Desi este o bautura clasica si foarte cunoscuta, Long Island Ice Tea nu este la fel de puternic consumat peste tot pe glob. Foarte multi barmani se feresc de aceasta reteta deoarece contine o cantitate mare de alcool per volum, iar daca cel care comanda aceasta bautura nu o cunoaste, urmarile pot fi dureroase. Punctul forte, dar si dezavantajul acestei bauturi, din puctul meu de vedere este faptul ca desi are o cantitate peste medie de alcool nu se simte datorita sucul de lamaie si diluarii, avand exact gustul unui ceai rece de lamaie.

Ca orice cocktail clasic si apreciat, Long Island Ice Tea a generat o intreaga serie de bauturi, false „ice tea”-uri, dar totusi nici unul nu se ridica la nivelul Long Island, atat din punctul de vedere ala aromei cat si al concentratiei de alcool. Una din combinatiile cunoscute este Long Beach Ice Tea care foloseste suc merisor in loc de cola, in schimb reteta ramane la fel. Exista de asemenea si Tokyo Ice Tea care este intalnit in mai multe retete, originala folosind lichior de pepene in loc cola, iar alta folosind numai 3 albe (la alegere), suc carbogazos lemon-lime si lichior de pepene.

Exista cateva povesti foarte interesante despre cum ar fi aparut Long Island Ice Tea, lucrul cu adevarat interesant este ca fiecare poveste plaseaza inventarea lui din alta perioada de timp. In ordine cronologica prima proveste ar spune ca Long Island Ice Tea a fost inventat in timpul prohibitiei (1920-1933) de catre barmani care serveau bauturi alcoolice, dar doreau sa le mascheze cumva; acestia mai adaugau si o felie de lamaie la paharul respectiv. Alta poveste plaseaza inventarea bauturii in anii 1950 si este atribuita casnicelor americane care au combinat cate putin din fiecare sticla din dulapiorul cu alcool si apoi au incercat sa mascheze alcool. Totusi exista si o poveste care e credibila care ii atribuie inventarea cocktail-ului lui Robert (Rosebud) Butt, care servea aceasta bautura in anii 1970 la „Oak Beach In”, din Babylon, Long Island, New York.

La ora actuala Long Island Ice Tea este in top 5 cele mai populare bauturi din lume si pe langa aceasta primeste si o puternica publicitatea fiind mentionat in diverse filme ca „Totul despre sex” si „The Simpsons”. Trecand totusi peste invelisul de publicitate, povesti si mituri urbane, Long Island Ice Tea este un cocktail foarte reusit, bunt atat pe timp de iarna cat si de vara.