Pentru ca am discutat subiectul amenajarea barului, in care am stabilit ce bauturi ar trebui sa gasim intr-o astfel de aranjare, nu ar trebui uitat ca aceasta mai are nevoie si de alte consumabile atat de necesare procesului de realizare a cocktail-urilor si nu numai. De aceea mi-am propus sa atingem si acest subcapitol al sucurilor, garniturilor si fructelor al caror scop este diversificat, indeplinind de la rolul simplu de incantare a pupilei pana la cel de stimulare al papilelor gustative si eliberare a unor particule volatile incarcate cu o tonalitate afectiva ce contribuie la buna dispozitie.

In primul rand nu ar trebui sa lipseasca:

• Bere de ghimbir
• Suc de lamaie&lime
• Cola sau cola dietetica
• Apa tonica
• Apa minerala carbogazoasa
• Suc de rosii
• Suc de portocale
• Suc de ananas
• Suc de merisor
• Suc de grapefruit
• Zeama de lime
• Suc de lamaie sau zeama de lamaie

Aveti nevoie, de asemenea, de urmatoarele fructe si garnituri:

• Felii de portocala
• Masline
• Cirese maraschino
• Twisturi de lamaie
• Felii de lime si lamaie

Iar in final nu trebuie uitate urmatoarele articole:

• Biter Angostura
• Sos Worcestershire
• Sos Tabasco
• Zahar superfin
• Sare si piper

Moscow Mule este un cocktail mai batran, care precum toate celelalte cocktail-uri din acea vreme aveau o componenta simpla si anume vodka, bere de ghimbir (ginger beer) si suc de lime. Acest cocktail a fost extrem de popular in anii ’50 cand Statele Unite au trecut prin marea nebunie a vodcii. Numele vine la conceptia comuna din acea vreme ca orice tine de vodka este rusesc si vodka este un produs pur rusesc.

Acest cocktail a fost creat in anul 1941 de trei prieteni, care dupa cum spune o poveste (se pare adevarata) erau la un pahar in hotelul Chatham din New York.  Cei trei protagonisti sunt John Martin (presedinte al G.F. Heublein Brothers, Inc. – o firma care distribuia bauturi alcoolice si mancare), John „Jack” Morgan (presedinte al Cock ’n’ Bull Products – producator de bere de ghimbir) si Rudolph Kunett (presedinte al Pierre Smirnoff – diviza de vodka a G.F. Heublein Brothers). Povestea spune ca cei trei s-au gandit la un moment dat cum ar fi daca ar amesteca niste vodka cu bere de ghimbir si eventual sa adauge niste suc de lime. Dupa ce au fost construite trei asemenea bauturi cei trei barabati au numarat pana la 5 si apoi au baut, observand ca este o combinatie buna. Dupa inca 4-5 pahare au denumit aceasta bautura Moscow Mule.

Aceasta bautura a devenit incredibil de populara intr-un timp foarte scurt, dar succesul cel mai puternic nu l-a avut in New York ci pe Coasta de Vest, in special in Los Angeles. Exista o alta povestioara care spune ca aceasta bautura se serveste intr-o cana de alama ca parte a promovarii. Acest mod de prezentare a fost folosit de John Martin cand a inceput un turneu de promovare a acestei bauturi prin baruri si restaurante. Ca urmare a acestui turneu interesul populatiei consumatoare s-a mutat de la gin la vodka.

Reteta originala pentru Moscow Mule presupune o parte vodka, o parte suc de lime si oriunde intre doua si patru parti bere de ghimbir. Desigur fiind un cocktial faimos exista si foarte multe variatii pe tema lui, create prin inlocuirea spirtoasei de baza sau adugarea unor modificatoare de aroma precum bitter-ul. Cum se intampla in mod normal tot originalul este cel mai bun si a ramas consacrat in lumea bartending-ului international.

Cu totii am vazut diverse sticle de bere servite cu o feliuta sau un wedge de lime sau lamaie intepenit bine in gatul de la sticla. Ce inseamna asta, de unde vine obiceiul si de ce se foloseste?

Se zice ca traditia a inceput undeva in Mexic si ulterior a fost importata si in alte regiuni. Mexicul este o tara destul de calduroasa si cu o umiditate relativa astfel devenind un mediu propice pentru muste. De fiecare daca cand un mexican comanda „una cerveza”, berii deschisa de la bar si i se aplica o feliuta de lime in cap. Scopul acestei proceduri nu era acela a modifica in vreun fel gustul berii (desi acest lucru este inevitabil), ci de a tine mustele departe de gura sticlei. Avand in vedere ca lime-ul este destul de comun si ieftin in acele zone nu se punea lime doar la berile scumpe, ci la toate berile.

Pe plaiurile noastre obiceiul a fost denaturat dupa importare din diverse motive, acum devenind o afisare ostentativa a produsului consumat. Totul a inceput cu cea mai cunoscuta bere mexicana disponibila la noi in tara, care este si considerabil mai scumpa decat majoritatea berilor nu datorita calitatii in sine ci faptului ca este importata de peste mari si tari. Astfel barmanii romani servesc berile mexicane cu un wedge de lamaie sau lime in cap, indiferent de anotimp si de conditiile climatice de afara. In Romania folosirea lamaii sau lime-ului pentru bere nu are un scop practic, ci este mai mult o modalitate de afisare a snobismului.

Din punct de vedere al modificarii gustului si aromei, acest mic artificiu nu este foarte important lasand un gust mai puternic doar la inceput care se estompeaza incet incet. Acest fapt depinde si de tipul de bere, deoarece cu cat berea este mai fina cu atat gustul va fi mai puternic si mai pregnant.