Whiskey Sour este unul din cele mai cunoscute cocktailuri din lumea bartendingului si unul din cocktailurile care au stat la baza categorie de cocktailuri Sours. Ca oricare alt cocktail din acea perioada de inceput, Whiskey Sour are o reteta foarte simpla, continand decat trei ingrediente: bourbon, suc de lamaie sau lime si zahar. Exista diverse variatii pe baza acestei retete, dar cum se intampla de obicei originalul este mai bun.

Spre deosebire de alte cocktail-uri clasice, Whiskey Sour-ul este una din acele bauturi care are un creator cunoscut. In anul 1962 un ziar peruvian publica o povestiara care il recunoaste pe Eliott Stubb ca inventator al Whiskey Sour. Acea povestioara spune ca Eliott Stubb, pe acea vreme steward pe un vas de croaziera, a primit permisia de a debarca in portul Iquique (Peru). Intentia lui era de a ramane acolo si a-si deschide un bar, ceea ce a si facut. Aici a descoperit un tip de lime numit „limon de Pica”, iar in timp ce experimenta cu tot felul de bauturi pentru a obtine un cocktail al casei a amestecat bourbon, cu sucul de la acel tip lime si cu o cantitate de zahar. Rezultatul a fost uimitor si a prins destul de repede la public si a primit denumirea de „Sour” („Acru”), datorita sucului de „limon de Pica”, cel mai important ingredient din aceasta combinatie. Cu timpul bautura s-a raspandit incet incet acaparand intai regiunea si apoi Regatul Unit. Pe langa aceasta povestioara care poate fi mai mult sau mai putin reala, prima documentare istorica a cocktailului Whiskey Sour provine dintr-un ziar din Wisconsin, Statele Unite din anul 1870.

Cea mai comuna variatie pe baza acestei retete contine albus de ou devenind astfel Boston Sour. Alte variante au in componenta diversi modificatori de aroma cum ar fi bitter-ul, siropul grenadine sau sucul altor fructe. Oricum ar fi Whiskey Sour este unul din cele mai mari nume ale lumii mixologiei; o reteta simpla, racoritoare, relativ astringenta, buna atat pentru doamne cat si pe domni.

Jim Beam este un whiskey american, de fapt un brand de bourbon. La ora actuala Jim Beam este cel mai bine promovat si vandut bourbon la nivel mondial. Desi distileria a fost infiintata in anul 1795, whiskey-ul se numeste Jim Beam din anul 1933 cand distileria a fost reconstruita de colonelul James B. Beam, imediat dupa terminarea Prohibitei.  Jim Beam este un whiskey si o afacere de familie. Pana in anul 1998 toti distilatorii sefi (Master Distiller) au fost din familia Beam, compania fiind condusa timp de sapte generatii de famila Beam. Jerry Dalton a fost primul Master Distiller (intre 1998-2007) care nu facea parte din familia Beam.

Trecand peste informatiile reci si impersonale se poate spune ca bourbonul Jim Beam este intradevar un elixir minunat, o bautura care mentine standardele bourbonului la maxim. Faptul ca este cel mai cunoscut/vandut bourbon la nivel mondial nu se datoreaza doar campaniilor de promovare ci si produsului in sine care reprezinta tot ce inseamna un bourbon bun. Este spiritul whiskey-ului american la superlativ, folosit in foarte multe retete de cocktial-uri pentru aroma subtila care ramane dupa fiecare inghititura.

Bourbon-ul Jim Beam este o bautura cu o puternica si ampla istorie in spate care poate fi depasita doar de aroma sa puternica. Un nume care este intrecut doar de gust. Pentru a aprecia acest whiskey versatil la adevarata valoare poate fi consumat simplu, cu multa gheata, cu un strop de apa (fie calduta, fie carbogazoasa) sau in unul din cocktail-urile care intrebuinteaza bourbon ca baza spirtoase.

5 lucruri care trebuie stiute despre whiskey & bourbon :

1. Orice bourbon este whiskey dar nu orice whiskey este bourbon. Tennessee whiskey? Nu e bourbon. Canadian whiskey? Nu. Scotch? Cu siguranta nu e bourbon... ai prins ideea.

2. Bourbonul este al americanilor. In 1964, sub administratia presedintelui Lyndon Johnson’s, congresul a declarat bourbonul ca fiind bautura nationala a Americii. (LBJ cu siguranta si-a savurat bourbonul).

3. Singurul lucru care poate fi adaugat in bourbon este apa. Alti producatori de whiskey pot adauga arome si coloranti in produsele lor.

4. Whiskey-ul poate imbatranii in butoaie refolosite. Prin lege pentru Bourbon se folosesc butoaie NOI carbonizate din stejar alb american. Scotch-ul adesea recicleaza butoaiele folosite prima data pentru bourbon. Probabil incerca sa fure din aroma bourbon-ului.

5. Nu poate fi scris pe eticheta “bourbon” daca nu e distilat in Statele Unite. Si nu poate fi “Kentucky Bourbon” daca nu e distilat in Kentucky.

Cateva retete de bauturi cu bourbon:

 Black Cherry Cooler

Ingrediente:

-50ml Red Stag by Jim Beam

-20ml Triplu Sec

-100ml Suc de Ananas

-50ml Suc Proaspat de Portocale

-20ml rom

Pahar: Collins

Mod de preparare: Turnati intr-un shaker cu gheata ingredientele in ordinea scrisa mai sus. Agitati pana ce bautura se raceste bine( aproximativ 20 secunde). Strecurati amestecul intr-un pahar gol sau cu gheata dupa preferinte.

Decor: felie de portocala.

Cherry-Lemon Manhattan

Ingrediente:

-30ml Red Stag by Jim Beam

-40ml Suc Proaspat de Lamaie

-30ml Sirop

Pahar: Pahar Martini

Mod de preparare: Turnati ingredientele in ordinea de mai sus intr-un shaker cu gheata apoi agitati pana ce bautura se raceste bine (aproximativ 20 secunde). Strecurati intr-un pahar racit sau unul cu gheata pentru a face cocktail-ul “on rocks”.

Decor: O cireasa si coaja de lamaie pe o scobitoare

Long Island

Ingrediente:

- 15 ml Jim Beam Black

- 15 ml vodka

- 15 ml rom alb

- 15 ml tequila alba

- 15 ml gin

- 25 ml suc de lamaie

- 20 ml sirop de zahar

- cola

Pahar: Collins

Mod de preparare: Turnati spirtoasele, sucul de lamaie si siropul de zahar intr-un shaker cu gheata si amesteacti foarte bine. Strecurati intr-un pahar plin cu gheata si adaugati cola pentru culoare.

Decor: Wedge de lamaie

Puteti cumpara acest produs la un pret special de la drinkshop.ro